Bénédicte och Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - BBF
Domaine Stéphane Tissot har under många år blivit en obligatorisk referens för viner från Jura. Maurice Tissot, far till André Tissot och farfar till Stéphane, ägde 3 hektar vinodlingar (vinifierade i kooperativ) och 25 hektar jordbruksmark. År 1956 beslutade han att plantera vinrankor för var och en av sina fyra söner: Jacques, Jean-Louis, Daniel och André. Den sistnämnde ärvde 38 ar, som blev domaine André och Mireille Tissot, idag drivet av deras son Stéphane.
Stéphane Tissot är en rebellisk själ som anammar traditionerna samtidigt som han förädlar dem. Efter sina studier i vinodling/öologi anslöt han sig till sin far på familjegården 1989. Han tog gradvis över ledningen av domaine och antog ekologisk odling 1999, och gick över till biodynamik 2004. De äger idag 43 hektar planterade med de klassiska Jura-druvorna: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau och Pinot Noir.
BBF är en Crémant du Jura gjord på Chardonnay odlad på kalk- och lerjord. Den är lagrad på fat och tillverkad enligt den traditionella metoden. Den lagras på flaska i minst 48 månader innan degorgering. Den är buteljerad utan dosage.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>