Bénédicte og Stéphane TISSOT - Crémant du Jura - BBF
Domaine Stéphane Tissot er i mange år blevet en uundværlig reference inden for vinene fra Jura. Maurice Tissot, far til André Tissot og bedstefar til Stéphane, ejede 3 hektar vinmarker (vinificeret i kooperativ) og 25 hektar landbrugsjord. I 1956 besluttede han at plante vin til hver af sine fire sønner: Jacques, Jean-Louis, Daniel og André. Sidstnævnte arvede 38 ares, som blev til domaine André og Mireille Tissot, i dag drevet af deres søn Stéphane.
Stéphane Tissot er en oprørsk sjæl, der tilegner sig traditionerne samtidig med at han forfiner dem. Efter sine studier i vinavl/ønolog gik han i 1989 til sin far på familieejendommen. Han overtog gradvist ledelsen af domaine og adopterede økologisk dyrkning i 1999, og gik over til biodynamik i 2004. De ejer i dag 43 hektar plantet med de klassiske Jura-druer: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau og Pinot Noir.
BBF er en Crémant du Jura lavet på Chardonnay dyrket på kalk- og lerjord. Den er lagret på fade og fremstillet efter den traditionelle metode. Den lagres på flaske i mindst 48 måneder før degorgering. Den er flasket uden dosage.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>