LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez 2023
La Grange Tiphaine está localizada no Vale do Loire e produz vinhos nas denominações de Montlouis-sur-Loire, em Touraine e em Touraine-Ambroise. A vinha de 15 hectares é uma exploração datada de 1850, então especializada em policultura (tabaco, cereais...) e que viu suas primeiras videiras na década de 1970. A propriedade foi comprada em 2002 por Coralie e Damien Delecheneau e eles trabalham hoje juntos, auxiliados por dois funcionários: Mathieu e Jean-Rémy. Eles decidiram converter a vinha para agricultura biológica e obtiveram a certificação em biodinâmica em 2014.
Nouveau Nez é o espumante natural da La Grange Tiphaine elaborado a partir de Chenin Blanc. As uvas são colhidas com um grau alcoólico potencial de 13,8%. Ainda em fermentação, o vinho é engarrafado com 14 g/L de açúcares residuais. A formação da espuma ocorre sem aditivos, graças à maturidade da fruta.
Castas: 100% Chenin Blanc