LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez 2023
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je hospodářství pocházející z roku 1850, tehdy specializované na polykulturu (tabák, obilí...) a které mělo své první vinice v 70. letech 20. století. Majetek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delechenem a dnes spolupracují, podporováni dvěma zaměstnanci: Mathieuem a Jean-Rémyem. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a získali certifikaci v biodynamice v roce 2014.
Nouveau Nez je přírodní šumivé víno La Grange Tiphaine vyrobené z Chenin Blanc. Hrozny jsou sklizeny s potenciálním obsahem alkoholu 13,8 %. Víno je stále v procesu fermentace a je lahvováno s 14 g/l zbytkového cukru. Šumění probíhá bez přídavků díky zralosti ovoce.
Odrůda: 100% Chenin Blanc