LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez 2023
La Grange Tiphaine ligt in de Loirevallei en produceert wijnen in de appellaties Montlouis-sur-Loire, in Touraine en in Touraine-Ambroise. De wijngaard van 15 hectare is een bedrijf uit 1850, dat toen gespecialiseerd was in gemengde landbouw (tabak, granen, enz.) en dat zijn eerste wijnstokken kreeg in de jaren 1970. Het domein werd in 2002 gekocht door Coralie en Damien Delecheneau en zij werken nu samen, geholpen door twee werknemers: Mathieu en Jean-Rémy. Ze besloten de wijngaard om te zetten naar biologische landbouw en behaalden de certificering in biodynamiek in 2014.
Nouveau Nez is de natuurlijke mousserende wijn van La Grange Tiphaine gemaakt van Chenin Blanc. De druiven worden geoogst met een potentieel alcoholgehalte van 13,8%. De wijn is nog in fermentatie en wordt gebotteld met 14 g/L restsuikers. De moussevorming gebeurt zonder toevoegingen dankzij de rijpheid van het fruit.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc