Château Tirecul La Gravière - A Jo - Brut Nature - Tradiční metoda
Château Tirecul La Gravière se nachází v apelaci Monbazillac, na jihozápadě Francie. Tento statek byl založen v roce 1992, kdy se Bruno a Claudie Bilancini rozhodli pronajmout 9 hektarů z jednoho z hlavních vinic regionu „Vignobles de Tirecul“, historicky považovaného za jeden z Premier Crus oblasti. Bruno, enolog z povolání, dříve pracoval v místní družstevní vinárně. O pět let později koupili 400 let starý statek a nyní mají 16 hektarů vinic. Produkce statku se soustředí na čtyři hlavní vína vyráběná většinu let: suché bílé víno v IGP Périgord nazvané Cuvée Andrea a tři polosladká vína z apelace Monbazillac. Dále jsou vyráběna omezená množství červených směsí z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot a také šumivá vína. Statek používá vysoký podíl odrůdy Muscadelle ve svých vínech. Bruno Bilancini tvrdí, že kvalita Muscadelle z Monbazillacu je lepší než ta z Bordeaux, protože vinná réva v Monbazillacu je z velké části bez virových onemocnění. Manželé vždy pěstovali podle metod šetrných k životnímu prostředí, rozhodli se přijmout ekologické zemědělství v roce 2009 a získali certifikaci pro všechny své vinice od roku 2012.
Toto šumivé víno je vyrobeno z Sémillon a Chenin Blanc. Je vyrobeno podle tradiční metody, s druhotným kvašením v lahvi a zráním na kvasnicích. Víno je lahvováno bez přídavku cukru.
Odrůdy: Sémillon, Chenin Blanc