Château Tirecul La Gravière - A Jo - Brut Nature - Traditionel Metode
Château Tirecul La Gravière ligger i appellationen Monbazillac i det sydvestlige Frankrig. Denne ejendom blev oprettet i 1992, da Bruno og Claudie Bilancini besluttede at leje 9 hektar af en af regionens førende vinmarker, «Vignobles de Tirecul», et sted historisk betragtet som en af regionens Premier Crus. Bruno, uddannet ønolog, arbejdede tidligere i det lokale kooperativ. Fem år senere købte de den 400 år gamle ejendom og har nu 16 hektar vinmarker. Produktionen på ejendommen omfatter fire hovedvine, der produceres de fleste år, en tør hvidvin under IGP Périgord kaldet Cuvée Andrea og tre søde vine fra appellationen Monbazillac. Der produceres også begrænsede mængder rødvine lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot samt mousserende vine. Ejendommen bruger en stor andel Muscadelle i sine vine. Bruno Bilancini hævder, at kvaliteten af Muscadelle fra Monbazillac er bedre end den, der findes i Bordeaux, fordi Monbazillac-vinstokken stort set er fri for virus. Parret har altid dyrket efter miljøvenlige metoder og besluttede at overgå til økologisk landbrug i 2009 og opnåede certificering for alle deres vinmarker fra 2012.
Denne mousserende vin er lavet på Sémillon og Chenin Blanc. Den er fremstillet efter traditionel metode med en anden gæring på flaske og lagring på bærme. Vinen er tappet uden dosage.
Druesorter: Sémillon, Chenin Blanc