Château Tirecul La Gravière - A Jo - Brut Nature - Traditionele Methode
Château Tirecul La Gravière ligt in de appellatie Monbazillac, in het zuidwesten van Frankrijk. Dit domein werd opgericht in 1992, toen Bruno en Claudie Bilancini besloten 9 hectare te huren van een van de toonaangevende wijngaarden van de regio, de « Vignobles de Tirecul », een historisch beschouwd als een van de Premier Crus van de regio. Bruno, oenoloog van opleiding, werkte eerder bij de lokale coöperatie. Vijf jaar later kochten ze het 400 jaar oude domein en hebben nu 16 hectare wijngaarden. De productie van het domein draait om vier hoofdwijnen die de meeste jaren worden geproduceerd: een droge witte wijn in IGP Périgord genaamd Cuvée Andrea en drie zoete wijnen uit de appellatie Monbazillac. Er worden ook beperkte hoeveelheden rode assemblagewijnen van Cabernet Sauvignon en Merlot en mousserende wijnen geproduceerd. Het domein gebruikt een hoog aandeel Muscadelle in zijn wijnen. Bruno Bilancini stelt dat de kwaliteit van de Muscadelle uit Monbazillac superieur is aan die uit Bordeaux, omdat de wijnstok in Monbazillac grotendeels virusvrij is. Het paar heeft altijd milieuvriendelijke methoden toegepast en besloot in 2009 biologische landbouw te adopteren en behaalde de certificering voor al hun wijngaarden vanaf 2012.
Deze mousserende wijn wordt gemaakt van Sémillon en Chenin Blanc. Hij wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles en rijping sur lie. De wijn wordt zonder dosage gebotteld.
Druivensoorten: Sémillon, Chenin Blanc