Domaine de Tremica - Dolia Rossa 2020
O Domaine de Tremica está localizado em Casaglione, no sul da Córsega. Foi fundado em 2011 por Angelica e Richard Arnaud Le Foulon. A propriedade estende-se por 6,5 hectares na região de Cinarca, onde se encontra o planalto arqueológico de Tremica. A vinha é certificada em agricultura biológica e está em processo de certificação para a biodinâmica. Com o objetivo de respeitar o ser vivo e o equilíbrio dos vinhos, tanto na adega como na vinha, o calendário lunar está no centro da organização do casal, orientando a escolha dos dias para as assemblagens e engarrafamentos.
Dolia Rossa é uma mistura de Sciaccarellu (80%) e Niellucciu (20%). A vindima, desengaçada e não pisada, é submetida a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 48 horas. Durante a maceração, realizam-se pigeages e remontagens. O vinho é envelhecido por 30 meses em três recipientes: foudre, demi-muids e dolia (jarro) em betão natural.
Castas: 80% Sciaccarellu, 20% Niellucciu