Domaine de Tremica - Dolia Rossa 2020
Domaine de Tremica ligger i Casaglione i södra Korsika. Det grundades 2011 av Angelica och Richard Arnaud Le Foulon. Egendomen omfattar 6,5 hektar i Cinarca-regionen, där den arkeologiska platån Tremica finns. Vinodlingen är certifierad ekologisk och är under certifiering för biodynamisk odling. Med målet att respektera livet och vinets balans, både i källaren och i vingården, är månkalendern central i parets organisation och vägleder deras val av dagar för blandning och buteljering.
Dolia Rossa är en blandning av Sciaccarellu (80%) och Niellucciu (20%). Skörden, som är avstjälkad men inte trampad, genomgår en kall förjäsningsmaceration i 48 timmar. Under macerationen utförs pigeage och remontage. Vinet lagras i 30 månader i tre behållare: foudre, demi-muids och dolia (kruka) i naturlig betong.
Druvsammansättning: 80% Sciaccarellu, 20% Niellucciu