Mas de Libian - Bout d'Zen 2023
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche, sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. I 25 ettari di vigneto sono da sempre coltivati con metodo biologico e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà comprende anche 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, orto, api... Da settembre 2016, anche Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari, si è stabilito a Libian.
Bout d'Z*n è un blend di Grenache (75%) e Syrah (25%) . La vendemmia è interamente manuale con una rigorosa cernita sulla parcella. Durante la vinificazione, l'uva viene diraspata e leggermente pigiata, dopodiché le varietà di uva vengono mescolate nella vasca. La macerazione dura 15 giorni, con alcune follature. Il vino viene poi pressato e invecchiato per 9 mesi, in botti per il 30% del vino .
Varietà d'uva: 75% Grenache, 25% Syrah