Mas de Libian - Bout d'Zen 2023
Mas de Libian liegt in Saint-Marcel-d'Ardèche am rechten Ufer der Rhône , in der Ardèche . Es ist seit 1670 im Besitz der Familie Thibon und ein Familienbesitz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die 25 Hektar Rebfläche werden seit jeher im ökologischen Landbau bewirtschaftet und der Weinberg ist biodynamisch zertifiziert . Zum Anwesen gehören außerdem 8 Hektar Olivenbäume, Getreide, Heu, Garten, Bienen... Seit September 2016 hat sich auch Aurélien, der Sohn eines der derzeitigen Eigentümer, in Libian niedergelassen.
Bout d'Z*n ist eine Mischung aus Grenache (75 %) und Syrah (25 %) . Die Ernte erfolgt vollständig manuell mit strenger Sortierung auf dem Grundstück. Bei der Weinbereitung werden die Trauben entrappt und leicht zerkleinert, anschließend werden die Rebsorten im Bottich verschnitten. Die Mazeration dauert 15 Tage, wobei gelegentlich der Most untergestoßen wird. Anschließend wird der Wein gepresst und 9 Monate lang gereift, 30 % davon in Fässern .
Rebsorten: 75% Grenache, 25% Syrah