Mas de Libian - Bout d'Zen 2023
Mas de Libian se encuentra en Saint-Marcel-d'Ardèche, en la margen derecha del Ródano , en Ardèche . Pertenece a la familia Thibon desde 1670, una finca familiar que se transmite de generación en generación. Las 25 hectáreas de viñedo se han trabajado siempre en agricultura ecológica y el viñedo está certificado como biodinámico . La propiedad también consta de 8 hectáreas de olivos, cereales, heno, jardín, abejas... Desde septiembre de 2016, Aurélien, hijo de uno de los actuales propietarios, también se ha instalado en Libian.
Bout d'Z*n es un coupage de Garnacha (75%) y Syrah (25%) . La vendimia es totalmente manual con una estricta selección en la parcela. Durante la vinificación, las uvas se despalillan y se estrujan ligeramente, luego las variedades de uva se mezclan en el depósito. La maceración dura 15 días, con algunos bazuqueos. Posteriormente el vino se prensa y se cría durante 9 meses, en barricas el 30% del vino .
Variedades de uva: 75% Garnacha, 25% Syrah