Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
O Domaine Philippe Tessier está localizado em Cheverny, no Vale do Loire. A propriedade familiar de 26 hectares estende-se pelas denominações Cheverny e Cour-Cheverny. Philippe Tessier assumiu a propriedade em 1981, que seu pai Roger criou em 1961. Em fevereiro de 2020, Simon, filho de Philippe, assumiu a gestão da propriedade. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 1998. Nos vinhedos, nenhum insumo químico é utilizado para manter os solos vivos com uma flora e fauna microbiana abundante e variada. Na adega, a vinificação é realizada sem artifícios técnicos: sem inoculação de leveduras, enzimas ou correções químicas.
O Cheverny Blanc é uma assemblage de Sauvignon Blanc e Rose (80%), Orbois (10%) e Chardonnay (10%). A idade das vinhas varia de 5 a 30 anos. A colheita é submetida a prensagem direta, as fermentações alcoólica e malolática ocorrem em tanques de inox. O vinho é envelhecido em tanques de inox e concreto.
Castas: 80% Sauvignon Blanc e Rose, 10% Orbois, 10% Chardonnay