Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
Domaine Philippe Tessier befindet sich in Cheverny im Loiretal . Das 26 Hektar große Familiengut erstreckt sich über die Appellationsgebiete Cheverny und Cour-Cheverny. Philippe Tessier übernahm 1981 das Gut, das sein Vater Roger 1961 gegründet hatte. Im Februar 2020 übernahm Simon, Philippes Sohn, die Leitung des Gutes. Der Weinberg ist seit 1998 biologisch zertifiziert. In den Weinbergen werden keine chemischen Zusätze verwendet, um den Boden mit einer reichen und vielfältigen Flora und mikrobiellen Fauna lebendig zu halten. Im Keller erfolgt die Weinbereitung ohne technische Kunstgriffe: keine Hefezugabe, keine enzymatische Zugabe oder chemische Korrektur.
Cheverny Blanc ist eine Mischung aus Sauvignon Blanc und Rose (80 %), Orbois (10 %) und Chardonnay (10 %) . Das Alter der Rebstöcke variiert zwischen 5 und 30 Jahren. Die Ernte wird direkt gepresst, die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein wird in Edelstahl- und Betonfässern ausgebaut.
Rebsorten: 80% Sauvignon Blanc und Rose, 10% Orbois, 10% Chardonnay