Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
Domaine Philippe Tessier ligt in Cheverny, in de Loire-vallei. Het familiebedrijf van 26 hectare strekt zich uit over de appellaties Cheverny en Cour-Cheverny. Philippe Tessier nam het domein over in 1981, dat zijn vader Roger in 1961 had opgericht. In februari 2020 nam Simon, de zoon van Philippe, het beheer van het domein over. De wijngaard is sinds 1998 biologisch gecertificeerd. In de wijngaarden worden geen chemische middelen gebruikt om de bodem levend te houden met een rijke en gevarieerde microbiële flora en fauna. In de kelder wordt de vinificatie uitgevoerd zonder technische kunstgrepen: geen toevoeging van gist, enzymen of chemische correcties.
De Cheverny Blanc is een blend van Sauvignon Blanc en Rose (80%), Orbois (10%) en Chardonnay (10%). De leeftijd van de wijnstokken varieert van 5 tot 30 jaar. De oogst wordt direct geperst, de alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt in roestvrijstalen en betonnen tanks.
Druivensoorten: 80% Sauvignon Blanc en Rose, 10% Orbois, 10% Chardonnay