Domaine Philippe Tessier - Cheverny Blanc 2023
El Domaine Philippe Tessier está situado en Cheverny, en el Valle del Loira . La finca familiar de 26 hectáreas se extiende sobre las denominaciones de origen Cheverny y Cour-Cheverny. Philippe Tessier se hizo cargo del patrimonio en 1981, que su padre Roger había creado en 1961. En febrero de 2020, Simon, hijo de Philippe, asumió la gestión del patrimonio. El viñedo está certificado como orgánico desde 1998. No se utilizan insumos químicos en los viñedos para mantener el suelo vivo con una flora y fauna microbiana rica y variada. En la bodega, la vinificación se realiza sin artificios técnicos: sin adición de levaduras, ni adición enzimática, ni corrección química.
Cheverny Blanc es un coupage de Sauvignon Blanc y Rose (80%), Orbois (10%) y Chardonnay (10%) . La edad de las viñas varía entre 5 y 30 años. La vendimia se realiza en prensado directo y la fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. El vino se cría en depósitos de acero inoxidable y hormigón .
Variedades de uva: 80% Sauvignon Blanc y Rose, 10% Orbois, 10% Chardonnay