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Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2023
Petit Chablis

Domaine Jean Dauvissat - Petit Chablis 2023

O Domaine Jean Dauvissat Père et Fils está localizado em Milly, na denominação Chablis. Os vinhos são produzidos nas denominações Petit-Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. A vinha estende-se por 22 hectares, em 7 comunas, e conta com 53 parcelas. Esta distribuição muito fragmentada permite obter vinhos representativos de todo o vinhedo de Chablis, beneficiando especialmente das características específicas das duas margens do vale do Serein. O domínio está em processo de conversão para a agricultura biológica. Nenhum herbicida ou inseticida tem sido utilizado desde 2011, e práticas biodinâmicas têm sido implementadas desde 2018. As uvas são colhidas na maturação ótima e selecionadas à chegada à adega. Cada cuvée é vinificada de acordo com a sua localização geográfica. Leveduras indígenas são usadas para a fermentação e os envelhecimentos são relativamente longos (de 1 a 2 anos).

O Petit Chablis provém de uma parcela de 0,16 hectares situada no planalto de Chapelle Vaupelteigne. Após uma prensagem longa e uma decantação estática de 12 a 24 horas, a fermentação ocorre espontaneamente. A fermentação maloláctica inicia um envelhecimento longo sobre borras finas. O vinho é engarrafado 12 meses após a colheita.

Castas: 100% Chardonnay


Por unidade
25.00 € com impostos
20.83 € sem impostos
FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2023
  • Garrafa (0,75 L)
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biológico
  • Denominação
    Petit Chablis
  • Vantagem do Clube Privilégio : 10 pts
  • +1.25 € / unidade para minha poupança
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