Casa Camille Thiriet - Côte de Nuits-Villages - I ritiri 2023
La Maison Thiriet si trova di fronte al castello di Comblanchien, nella Côte-d'Or, nel cuore della Côte-de-Nuits , in Borgogna . Dopo anni di esperienza sia nella produzione che nelle vendite, il mastro cantiniere canadese Matt Chittick e la borgognona d'adozione Camille Thiriet hanno adottato un approccio cauto e ambizioso per realizzare un sogno a lungo termine: produrre vini della Borgogna con la propria etichetta. Si sono conosciuti mentre lavoravano per Domaine de Bellene. Il 2016 è stata la prima annata della Maison Thiriet, realizzata in un piccolo garage di 20 m2 e sono state prodotte solo quattro botti di Bourgogne Blanc e tre botti di Côte de Nuits Villages. Tutto viene fatto a mano: il pompaggio con il secchio, la pressatura con il piede, la pressa a cricchetto. Non vengono aggiunti input o lieviti indigeni. Le bottiglie vengono etichettate e cerate a mano.
Questa Côte de Nuits-Villages Les Retraits è un'edizione limitata di 1143 bottiglie, proveniente da un appezzamento situato a Comblanchien adiacente a Clos de la Maréchale. L'intero raccolto viene vinificato a grappoli interi, poi invecchiato per 12 mesi in botti .
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero