Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - I miei 5 Terroir 2022
Domaine Denis Mortet si trova nel villaggio di Gevrey-Chambertin nella Côte de Nuits, in Borgogna . La tenuta fu fondata nel 1956 quando Charles Mortet acquistò un ettaro di vigneti e iniziò a vendere le sue uve ai commercianti. Il figlio di Charles Mortet, Denis, e sua moglie Laurence iniziarono a lavorare nella tenuta nel 1978. Nei primi anni '90, Denis ne prese il controllo e creò il Domaine Denis Mortet. Al momento della fondazione della tenuta, Mortet possedeva 4,5 ettari di vigneti nei comuni di Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vougeot e decise di espandersi rapidamente. Acquistò 4 ettari compresi appezzamenti del Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques a Gevrey-Chambertin e appezzamenti di villaggi situati a En Motrot, Au Vellé, En Champs e La Côte des Longeroies a Marsannay. La tenuta continua ad espandersi fino a raggiungere gli 11,2 ettari, sui quali la famiglia coltiva un centinaio di appezzamenti. Denis Mortet ha eliminato i fertilizzanti chimici e i diserbanti nel 1996 e oggi tutta l'uva viene raccolta a mano e l'intero vigneto è coltivato nel rispetto del suolo e del suo ecosistema, senza certificazioni . Nel 2006, Arnaud Mortet subentrò alla guida dell'azienda dopo la morte del padre. Dal 2013, Clémence si è unita al fratello e alla madre. Nel 2016, Clémence e Arnaud fondano una nuova tenuta, che passa da 12 a 16 ettari.
Gevrey-Chambertin My Five Terroirs proviene da cinque climi: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs e En Derée. Questi cinque climi si trovano sul Côteau de Brochon, sul versante settentrionale di Gevrey-Chambertin. Il Pinot Nero, la cui età media è di 70 anni, viene raccolto manualmente. Dopo un'attenta cernita, le uve vengono parzialmente diraspate e la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Vengono effettuati rimontaggi e follature molto moderati. L'invecchiamento dura 18 mesi in botti di rovere : 1/3 di legno nuovo, 1/3 di legno di 1 vino e 1/3 di legno di 2 vini.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
