Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - Meus 5 Terroirs 2022
O Domaine Denis Mortet está localizado na vila de Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, na Borgonha. O domínio foi fundado em 1956 quando Charles Mortet comprou 1 hectare de vinhas e começou a vender suas uvas aos negociantes. O filho de Charles Mortet, Denis, e sua esposa Laurence começaram a trabalhar no domínio em 1978. No início dos anos 1990, Denis assumiu e criou o Domaine Denis Mortet. Na fundação do domínio, Mortet possuía 4,5 hectares de vinhas nas comunas de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Vougeot e decidiu expandir-se rapidamente. Ele comprou 4 hectares incluindo parcelas Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques em Gevrey-Chambertin, bem como parcelas de vila localizadas em En Motrot, Au Vellé, En Champs e La Côte des Longeroies em Marsannay. O domínio continuou sua expansão para alcançar 11,2 hectares, nos quais a família explora cerca de cem parcelas. Denis Mortet eliminou fertilizantes químicos e herbicidas em 1996 e hoje todas as uvas são colhidas manualmente e todo o vinhedo é cultivado com respeito ao solo e ao seu ecossistema sem certificação. Em 2006, Arnaud Mortet assumiu após a morte de seu pai. Desde 2013, Clémence juntou-se ao irmão e à mãe. Em 2016, Clémence e Arnaud fundaram um novo domínio e passaram de 12 para 16 hectares.
O Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs provém de cinco climas: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs e En Derée. Esses cinco climas estão localizados no Côteau de Brochon, na encosta norte de Gevrey-Chambertin. O Pinot Noir com uma idade média de 70 anos é colhido manualmente. Após uma triagem rigorosa, a vindima é parcialmente desengaçada e a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas. São realizadas algumas remontagens e pigeages muito moderados. O envelhecimento dura 18 meses em barris de carvalho: 1/3 de madeira nova, 1/3 de madeira de 1 vinho e 1/3 de madeira de 2 vinhos.
Castas: 100% Pinot Noir
