Domaine Denis Mortet – Gevrey Chambertin – Meine 5 Terroirs 2022
Domaine Denis Mortet liegt im Dorf Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits im Burgund . Das Gut wurde 1956 gegründet, als Charles Mortet 1 Hektar Weinreben kaufte und begann, seine Trauben an Händler zu verkaufen. Charles Mortets Sohn Denis und seine Frau Laurence begannen 1978 auf dem Anwesen zu arbeiten. Anfang der 1990er Jahre übernahm Denis die Leitung und gründete Domaine Denis Mortet. Als das Gut gegründet wurde, besaß Mortet 4,5 Hektar Rebfläche in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny und Vougeot und beschloss, schnell zu expandieren. Er kaufte 4 Hektar, darunter Parzellen des Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques in Gevrey-Chambertin sowie Dorfparzellen in En Motrot, Au Vellé, En Champs und La Côte des Longeroies in Marsannay. Das Anwesen wächst kontinuierlich und umfasst nun 11,2 Hektar, auf denen die Familie rund hundert Parzellen bewirtschaftet. Denis Mortet verzichtet seit 1996 auf chemische Düngemittel und Unkrautvernichtungsmittel. Heute werden alle Trauben von Hand geerntet und der gesamte Weinberg ohne Zertifizierung mit Respekt für den Boden und sein Ökosystem bewirtschaftet. Im Jahr 2006 übernahm Arnaud Mortet nach dem Tod seines Vaters die Leitung. Seit 2013 lebt Clémence zusammen mit ihrem Bruder und ihrer Mutter. Im Jahr 2016 gründeten Clémence und Arnaud ein neues Gut und erweiterten es von 12 auf 16 Hektar.
Gevrey-Chambertin My Five Terroirs stammt aus fünf Klimazonen: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs und En Derée. Diese fünf Klimazonen befinden sich am Côteau de Brochon, am Nordhang von Gevrey-Chambertin. Der Pinot Noir mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren wird manuell geerntet. Nach einer strengen Sortierung wird die Ernte teilweise entrappt und die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Es werden einige sehr moderate Umpump- und Unterstoßvorgänge durchgeführt. Die Reifung dauert 18 Monate in Eichenfässern : 1/3 neues Holz, 1/3 Holz aus 1 Wein und 1/3 Holz aus 2 Weinen.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
