Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - Mina 5 Terroirs 2022
Domaine Denis Mortet ligger i byn Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits i Bourgogne. Domen grundades 1956 när Charles Mortet köpte 1 hektar vinodlingar och började sälja sina druvor till vinhandlare. Charles Mortets son, Denis, och hans hustru Laurence började arbeta på domen 1978. I början av 1990-talet tog Denis över och skapade Domaine Denis Mortet. Vid domänets grundande ägde Mortet 4,5 hektar vinodlingar i kommunerna Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Vougeot och beslutade sig för att snabbt expandera. Han köpte 4 hektar, inklusive Premier Cru-parceller i Lavaux-Saint-Jacques i Gevrey-Chambertin samt byparceller belägna i En Motrot, Au Vellé, En Champs och La Côte des Longeroies i Marsannay. Domen fortsatte sin expansion till 11,2 hektar, där familjen driver ett hundratal parceller. Denis Mortet eliminerade kemiska gödningsmedel och ogräsmedel 1996 och idag skördas alla druvor för hand och hela vingården odlas med respekt för jorden och dess ekosystem utan certifiering. År 2006 tog Arnaud Mortet över efter sin fars död. Sedan 2013 har Clémence anslutit sig till sin bror och mor. År 2016 grundade Clémence och Arnaud en ny domän och ökade från 12 till 16 hektar.
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs kommer från fem klimatzoner: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs och En Derée. Dessa fem klimatzoner ligger på Côteau de Brochon på den norra sluttningen av Gevrey-Chambertin. Pinot Noir med en genomsnittsålder på 70 år skördas manuellt. Efter en noggrann sortering är skörden delvis avstjälkad och alkoholjäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. Några mycket måttliga omrörningar och nedtryckningar utförs. Lagringen varar i 18 månader på ekfat: 1/3 nya fat, 1/3 fat med 1 vin och 1/3 fat med 2 viner.
Druvsort: 100% Pinot Noir