Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - Moje 5 Terroirů 2022
Vinařství Domaine Denis Mortet se nachází ve vesnici Gevrey-Chambertin v oblasti Côtes de Nuits v Burgundsku. Vinařství bylo založeno v roce 1956, kdy Charles Mortet koupil 1 hektar vinic a začal prodávat své hrozny obchodníkům. Syn Charlese Morteta, Denis, a jeho manželka Laurence začali na vinařství pracovat v roce 1978. Na počátku 90. let Denis převzal a založil Domaine Denis Mortet. Při založení vinařství vlastnil Mortet 4,5 hektaru vinic v obcích Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny a Vougeot a rozhodl se rychle rozšířit. Koupil 4 hektary včetně parcel Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques v Gevrey-Chambertin a také vesnických parcel v lokalitách En Motrot, Au Vellé, En Champs a La Côte des Longeroies v Marsannay. Vinařství pokračovalo v expanzi až na 11,2 hektaru, na kterých rodina obhospodařuje stovku parcel. Denis Mortet v roce 1996 zrušil používání chemických hnojiv a herbicidů a dnes jsou všechny hrozny sbírány ručně a celé vinice jsou obhospodařovány s respektem k půdě a jejímu ekosystému bez certifikace. V roce 2006 převzal vedení Arnaud Mortet po úmrtí svého otce. Od roku 2013 se k němu připojila Clémence, jeho sestra, a matka. V roce 2016 založili Clémence a Arnaud nové vinařství a rozšířili plochu z 12 na 16 hektarů.
Víno Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs pochází z pěti klimatických oblastí: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs a En Derée. Tyto pět klimatických oblastí se nachází na svahu Côteau de Brochon na severním svahu Gevrey-Chambertin. Pinot Noir s průměrným věkem 70 let je sbírán ručně. Po přísném třídění je sklizeň částečně odstopkována a alkoholová fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Provádí se několik velmi mírných přečerpávání a zatloukání. Zrání trvá 18 měsíců v dubových sudech: 1/3 nové dřevo, 1/3 dřevo po jednom víně a 1/3 dřevo po dvou vínech.
Odrůda: 100% Pinot Noir