Domaine Denis Mortet - Gevrey Chambertin - Mis 5 terruños 2022
El Domaine Denis Mortet está situado en el pueblo de Gevrey-Chambertin en la Côte de Nuits, en Borgoña . La finca fue fundada en 1956 cuando Charles Mortet compró 1 hectárea de viñedos y comenzó a vender sus uvas a comerciantes. El hijo de Charles Mortet, Denis, y su esposa Laurence , comenzaron a trabajar en la finca en 1978. A principios de la década de 1990, Denis tomó el control y creó Domaine Denis Mortet. En el momento de la fundación de la finca, Mortet poseía 4,5 hectáreas de viñedos en los municipios de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny y Vougeot y decidió expandirse rápidamente. Compró 4 hectáreas, incluidas parcelas del Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques en Gevrey-Chambertin, así como parcelas rurales situadas en En Motrot, Au Vellé, En Champs y La Côte des Longeroies en Marsannay. La finca continúa ampliándose hasta alcanzar las 11,2 hectáreas, en las que la familia cultiva alrededor de un centenar de parcelas. Denis Mortet eliminó los fertilizantes químicos y los herbicidas en 1996 y hoy toda la uva se recoge a mano y todo el viñedo se cultiva respetando el suelo y su ecosistema sin certificación . En 2006, Arnaud Mortet tomó el relevo tras la muerte de su padre. Desde 2013, Clémence se ha reunido con su hermano y su madre. En 2016, Clémence y Arnaud fundaron una nueva finca y la ampliaron de 12 a 16 hectáreas.
Gevrey-Chambertin My Five Terroirs proviene de cinco climas: En Motrot, Au Vellé, Combe du Dessus, En Champs y En Derée. Estos cinco climas se encuentran en la Costa de Brochon, en la vertiente norte de Gevrey-Chambertin. La uva Pinot Noir, con una edad media de 70 años, se vendimia manualmente. Tras una estricta selección, la vendimia se despalilla parcialmente y la fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas. Se realizan algunos remontados y bazuqueos muy moderados. La crianza dura 18 meses en barricas de roble : 1/3 de madera nueva, 1/3 de madera de 1 vino y 1/3 de madera de 2 vinos.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
