Domaine de Montcalmes - Bianco 2022
Il Domaine de Montcalmès si trova nella regione della Linguadoca , nella denominazione Terrasses du Larzac per i suoi vini rossi e Coteaux du Languedoc per i suoi bianchi. La tenuta si estende su 22 ettari, nei comuni di Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. Il Domaine de Montcalmès è gestito da Frédéric Pourtalié e da sua sorella Muriel dal 1998. Coltivano vitigni Syrah e Grenache con un'età media di trent'anni, oltre a Mourvèdre. La tenuta è condotta in regime biologico dal 2012 e certificata dal 2015.
Il Domaine de Montcalmès Blanc è un assemblaggio di Roussanne (50%) e Marsanne (50%), provenienti da vigne di circa 20 anni. Le uve raccolte vengono diraspate e pigiate, per poi essere pressate direttamente. Dopo una decantazione a freddo di 24-48 ore, la vinificazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in barrique e in demi-muid. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere e in demi-muid di 1 o 2 vini. L'assemblaggio dei lotti avviene per 4-6 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene a Lune Vieille.
Vitigni: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Questo bianco di Montcalmès del 2022 unisce finezza e carattere: un naso di frutta a nocciolo, fiori secchi e un leggero tocco tostato. Al palato, una bella rotondità è bilanciata da una struttura minerale tesa. Un vino perfetto per l'aperitivo o con il cibo!