Domaine de Montcalmes - Blanco 2022
El Domaine de Montcalmès se encuentra en la región del Languedoc , en la denominación Terrasses du Larzac para sus vinos tintos y Coteaux du Languedoc para sus vinos blancos. La finca abarca 22 hectáreas, en los municipios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos y Saint-Saturnin-de-Lucian. El Domaine de Montcalmès está dirigido por Frédéric Pourtalié y su hermana, Muriel, desde 1998. Cultivan vides de syrah y garnacha con una edad media de treinta años, así como monastrell. La finca se cultiva de forma ecológica desde 2012 y cuenta con la certificación desde 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc es un ensamblaje de Roussanne (50%) y Marsanne (50%) procedente de viñas de unos 20 años. La cosecha se despalilla y se estruja, y luego se prensa directamente. Tras un desfangado en frío de 24 a 48 horas, la vinificación comienza de forma espontánea con levaduras autóctonas. La fermentación se realiza en barricas y demi-muids. El vino envejece durante 24 meses en barricas de roble y demi-muids de uno o dos vinos. El ensamblaje de los lotes se realiza de 4 a 6 meses antes del embotellado, que se lleva a cabo en Lune Vieille.
Variedades de uva: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Este blanco 2022 de Montcalmès combina finura y carácter: aromas de frutas de hueso, flores secas y un ligero toque tostado. En boca, una hermosa redondez se equilibra con una firme estructura mineral. ¡Un vino perfecto para un aperitivo o para acompañar una comida!