Audemus Spirits - Gin luppolato - Lotto n°3 - 44%
Audemus Spirits è una micro-distilleria situata a Cognac . È stata fondata da Miko Abouaf nel 2013. È stato pioniere dell'uso dell'evaporatore rotante Rotovap in Francia: abbassando la pressione all'interno dell'alambicco, si riduce la temperatura di ebollizione dell'alcol, il che consente di non cuocere le botaniche distillate e garantisce quindi la freschezza dei loro aromi. Il tempo di macerazione, il rapporto tra le botaniche, l'alcol, il tempo di distillazione, la pressione e la temperatura dipendono dalle caratteristiche delle botaniche. Una volta distillate tutte le botaniche, vengono miscelate con un alcol neutro di cereali francese. Audemus Spirits produce gin, liquori, bitter e distillati ibridi.
Hoppy Gin nasce dalla collaborazione tra Audemus Spirits e la Brasserie Jukebox di Cognac. La base del gin è una birra IPA , distillata sotto vuoto con alcol di cereali francese. Alla ricetta vengono aggiunti distillati di bacche di ginepro e luppolo Columbus , ingrediente chiave della birra originale.
Un naso vibrante che fonde luppolo fresco e ginepro fresco. Al palato, la consistenza è setosa, con note floreali di IPA e un amaro controllato. Il twist ideale: un gin tonic con scorza di pompelmo o un dry martini.