Audemus Spirits - Ginebra Hoppy - Lote n.° 3 - 44%
Audemus Spirits es una microdestilería ubicada en Cognac . Fue fundada por Miko Abouaf en 2013. Fue pionero en el uso del evaporador rotatorio Rotovap en Francia: al reducir la presión dentro del alambique, se reduce la temperatura de ebullición del alcohol, lo que evita que los botánicos destilados se cuezan y garantiza la frescura de sus sabores. El tiempo de maceración, la proporción de botánicos, el alcohol, el tiempo de destilación, la presión y la temperatura dependen del carácter botánico. Una vez destilados todos los botánicos, se mezclan con un alcohol neutro de grano francés. Audemus Spirits produce ginebra, licores, bitters y destilados híbridos.
Hoppy Gin es una colaboración entre Audemus Spirits y Brasserie Jukebox en Cognac. La base de la ginebra es una cerveza IPA , destilada al vacío con alcohol de grano francés. Se añaden a la receta destilados de bayas de enebro y lúpulo Columbus , ingrediente clave de la cerveza original.
Una nariz vibrante que combina lúpulo fresco y enebro crujiente. En boca, la textura es sedosa, con notas florales de IPA y un amargor controlado. Ideal para acompañar: un gin-tonic con ralladura de pomelo o un dry martini.