Audemus Spirits - Hoppy Gin - Lote nº 3 - 44%
Audemus Spirits é uma microdestilaria localizada em Cognac. Foi fundada por Miko Abouaf em 2013. Ele é o pioneiro no uso de um evaporador rotativo Rotovap na França: ao reduzir a pressão dentro do alambique, a temperatura de ebulição do álcool diminui, o que permite não cozinhar as plantas destiladas e assim garantir a frescura dos seus sabores. O tempo de maceração, a proporção botânica, o álcool, o tempo de destilação, a pressão e a temperatura dependem do caráter botânico. Uma vez que todas as plantas são destiladas, elas são misturadas com um álcool de grão neutro francês. Audemus Spirits produz gin, licores, bitters e espirituosos híbridos.
Hoppy Gin é uma colaboração entre Audemus Spirits e a Cervejaria Jukebox em Cognac. A base do gin é uma cerveja IPA, destilada a vácuo com álcool de grão francês. Destilados de bagas de zimbro e lúpulo Columbus, um ingrediente chave da cerveja original, são adicionados à receita.
"Um nariz vibrante que mistura lúpulo fresco e zimbro crocante. No paladar, a textura é sedosa, com notas florais de IPA e um toque amargo controlado. Twist ideal: um gin & tonic com casca de toranja, ou um martini seco."