Audemus Spirits - Hoppy Gin - Charge Nr. 3 - 44 %
Audemus Spirits ist eine Mikrodestillerie in Cognac . Sie wurde 2013 von Miko Abouaf gegründet. Er war in Frankreich Pionier bei der Verwendung eines Rotovap-Rotationsverdampfers: Durch die Verringerung des Drucks im Destillierapparat wird die Siedetemperatur des Alkohols reduziert, wodurch die destillierten Pflanzenstoffe nicht gekocht werden und so die Frische ihres Aromas erhalten bleibt. Mazerationszeit, Pflanzenverhältnis, Alkoholgehalt, Destillationszeit, Druck und Temperatur hängen vom botanischen Charakter ab. Sobald alle Pflanzenstoffe destilliert sind, werden sie mit einem französischen neutralen Getreidealkohol vermischt. Audemus Spirits produziert Gin, Liköre, Bitter und Hybridspirituosen.
Hoppy Gin ist eine Zusammenarbeit zwischen Audemus Spirits und Brasserie Jukebox in Cognac. Die Basis des Gins ist ein IPA-Bier , vakuumdestilliert mit französischem Getreidealkohol. Wacholderbeerendestillate und Columbus-Hopfen , eine wichtige Zutat des Originalbiers, werden dem Rezept hinzugefügt.
„ Ein lebendiges Bouquet aus frischem Hopfen und spritzigem Wacholder. Am Gaumen ist die Textur seidig, mit floralen IPA-Noten und einer kontrollierten Bitterkeit. Ideale Variante: ein Gin Tonic mit Grapefruitschale oder ein trockener Martini.“