Domaine David Duband - Chambolle-Musigny 2023
Il Domaine David Duband si trova a Chevannes, nella regione della Côte de Nuits , in Borgogna . Fondato da Pierre Duband nel 1965, è stato rilevato dal figlio David nel 1991. La tenuta coltiva circa 17 ettari di vigneti distribuiti in 23 prestigiose denominazioni, che vanno da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, tra cui Clos de Vougeot, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin, Echézeaux, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vosne-Romanée. Dal 1998, il Domaine Duband ha abbandonato l'uso di diserbanti chimici e privilegia la lavorazione del terreno mediante aratura e inerbimento naturale. Il vigneto è certificato biologico .
Chambolle-Musigny è prodotto da viti di Pinot Nero di 40 anni. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate e poi vinificate con il 60% di grappoli interi. La vinificazione dura 15 giorni con 5-7 follature e rimontaggi. Il vino affina per 13 mesi in botti di età compresa tra uno e cinque anni (70%) e in botti nuove (30%), seguiti da 3 mesi in tini.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
"Un Chambolle di pizzo: un delicato naso di rosa appassita, fragola selvatica e tè nero. Il palato è carezzevole, quasi tattile, con un finale delicatamente minerale."