Domaine de Vaccelli - Granito Bianco 2016
Domaine de Vaccelli si trova a Cognocoli-Monticchi , in Corsica . La tenuta di famiglia fu acquistata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, dopo l'indipendenza algerina. Il suo proprietario, Gérard Courrèges (figlio di Alain Courrèges), produce vini con le denominazioni AOC Ajaccio, Vin de Pays de l'Île de Beauté e Vin de France dagli anni '70. Oggi, il vigneto si estende su 27 ettari coltivati con numerosi vitigni, in gran parte autoctoni . Dal 2019, il vigneto è gestito con metodi di agricoltura biologica certificata.
La cuvée Granit Blanc è prodotta con uve Vermentino . La vinificazione avviene per pressatura diretta, in botti da 400 litri e in demi-muid da 600 litri. L'affinamento avviene in botti per 12 mesi su fecce fini , poi per due mesi in vasche di acciaio inox e infine per 5 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Vermentino
Il Granit Blanc 2016 rivela una magnifica evoluzione: frutta gialla candita, miele, fiori secchi e un accenno di pietra focaia compongono un naso profondo e vivace. Al palato, ampio e salino, offre una consistenza setosa e un finale persistente, caratterizzato dalla mineralità. Un Vermentinú che ha raggiunto la perfetta maturità, senza perdere la sua freschezza originale.