Domaine de Vaccelli si trova a Cognocoli-Monticchi , in Corsica . La tenuta di famiglia fu acquistata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, dopo l'indipendenza algerina. Il suo proprietario, Gérard Courrèges (figlio di Alain Courrèges), produce vini con le denominazioni AOC Ajaccio, Vin de Pays de l'Île de Beauté e Vin de France dagli anni '70. Oggi, il vigneto si estende su 27 ettari coltivati con numerosi vitigni, in gran parte autoctoni . Dal 2019, il vigneto è gestito con metodi di agricoltura biologica certificata.
Il Vaccelli Rouge è prodotto da vitigni di Sciaccarellu, coltivati su colline di arenaria granitica. La vinificazione e l'affinamento avvengono in botti di legno d'uovo e demi-muid.
Vitigno: 100% Sciaccarellu
Il Vaccelli Rouge 2022 rivela un naso intenso di frutti rossi maturi, spezie dolci e note floreali. Al palato è fresco, sorretto da tannini setosi e da una splendida mineralità granitica. Il finale è lungo, elegante e salino. Perfetto con spezzatino di cinghiale o stufato corso.