Mas Mellet - La Sete delle Saline - Rosé 2024
Mas Mellet si trova a Gallician , a Costières-de-Nîmes, nel Gard . La tenuta è stata rilevata nel 2002 da Emilie e Brice Bolognini , ventenni. Coltivano i 27 ettari di vigne abbandonate con metodi biologici , certificati dal 2007.
La Soif des Salines è una cuvée prodotta in collaborazione con Eric Pfifferling , del Domaine de l'Anglore, situato nella Valle del Rodano , a Tavel . È un assemblaggio di Bourboulenc (50%) e Aramon (50%) . Dopo la vendemmia manuale, la cernita viene effettuata in loco e poi in cantina. Le uve vengono refrigerate per una notte e poi trasferite in tini per gravità. Macerano per 4 giorni e vengono poi svinate per gravità. La pressatura e la sfecciatura dei succhi avvengono in tini di cemento. Il vino viene affinato in tini di cemento.
Varietà d'uva: 50% Bourboulenc, 50% Aramon
"Un rosé di carattere e finezza: un profumo di fragole tritate, scorza d'arancia rossa e infuso di timo. Da gustare con tapas provenzali, hummus di limone candito o anche sashimi di trota."