Mas Mellet - La Soif des Salines - Rosé 2024
Mas Mellet se nachází v Gallician, v Costières-de-Nîmes v Gard. Statek byl v roce 2002 převzat Emilie a Brice Bolognini, když jim bylo kolem dvaceti let. Pracují na 27 hektarech vinic, které byly opuštěné, v biologickém zemědělství, certifikovaném od roku 2007.
La Soif des Salines je cuvée vyrobené ve spolupráci s Ericem Pfifferlingem z Domaine de l’Anglore, který se nachází v údolí Rýna v Tavel. Je to směs Bourboulenc (50%) a Aramon (50%). Po ruční sklizni se třídění provádí nejprve na vinici a poté ve sklepě. Hrozny jsou přes noc chlazeny a poté umístěny do nádrže pomocí gravitace. Macerují 4 dny a poté jsou odkalovány také gravitací. Lisování a odtok šťáv probíhá v betonové nádrži. Víno zraje v betonové nádrži.
Odrůdy: 50% Bourboulenc, 50% Aramon
„Rosé s charakterem a jemností: vůně rozdrcené jahody, kůra krvavého pomeranče a tymiánový nálev. K vychutnání s provensálskými tapas, hummusem s kandovaným citronem nebo dokonce s pstruhovým sashimi.“