CITADELLE - Nessun errore - Old Tom Gin - 46%
Il Citadelle Gin è un gin francese prodotto allo Château de Bonbonnet dalla Maison Ferrand . Nel 1989, Alexandre Gabriel fondò l'azienda con la filosofia di preservare antichi metodi di produzione che catturassero la vera espressione del distillato, impegnandosi a reinventare i classici promuovendo al contempo l'innovazione. Nel 1996, Alexandre creò il gin Citadelle, precursore del gin francese, lanciando un vero e proprio movimento per il gin in Francia. A causa delle rigide normative imposte dall'AOC Cognac (il suo primo distillato), Alexandre Gabriel fu costretto a smettere di utilizzare i suoi alambicchi per sette mesi all'anno. Dopo cinque lunghi anni di trattative, ottenne il permesso di distillare il gin durante il consueto periodo di riposo dei tradizionali alambicchi in rame della Charentais, dando loro nuova vita.
No Mistake è un Old Tom Gin ispirato alla tradizione dei gin popolari dell'Inghilterra del XVIII e XIX secolo. Contiene 22 spezie : ginepro, genepì, mandorla, grani del paradiso, angelica, iris, cardamomo, limone, cassia, liquirizia, cannella, noce moscata, coriandolo, arancia, fiordaliso, santoreggia, cubebe, anice stellato, cumino, violetta, finocchio e yuzu. Il gin viene invecchiato in vari contenitori di legno e viene aggiunto zucchero di canna tostato , anch'esso invecchiato in botti.
Questo Old Tom, rivisitato da Citadelle, unisce l'eleganza del ginepro alle calde sfumature dello zucchero tostato. Al palato, la consistenza è vellutata, il bouquet speziato e agrumato evolve in una dolcezza legnosa, quasi candita. Un'audace riscoperta del gin di una volta.