CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
Gin Citadelle er en fransk gin produceret på Château de Bonbonnet af Maison Ferrand. I 1989 grundlagde Alexandre Gabriel selskabet med filosofien om at bevare gamle produktionsmetoder, der fanger den sande udtryk af spiritussen, og forpligte sig til at genopfinde klassikerne samtidig med at fremme innovation. I 1996 skabte Alexandre gin Citadelle, pioneren inden for fransk gin, og startede en ægte bevægelse for gin i Frankrig. På grund af de strenge regler pålagt af AOC Cognac (hans første spiritus), var Alexandre Gabriel nødt til at stoppe brugen af sine kobberkedler i syv måneder om året. Efter fem lange års forhandlinger fik han tilladelse til at destillere gin i den sædvanlige hvileperiode for de traditionelle charentais kobberkedler, hvilket gav dem nyt liv.
No Mistake er en Old Tom Gin inspireret af traditionen fra de populære engelske gins i det 18. og 19. århundrede. Den indeholder 22 krydderier: enebær, génépi, mandel, paradisfrø, engelrod, iris, kardemomme, citron, cassia, lakrids, kanel, muskatnød, koriander, appelsin, kornblomst, merian, cubeb, stjerneanis, kommen, viol, fennikel og yuzu. Ginnen er lagret i forskellige træbeholdere og tilsat ristet rørsukker, som også er lagret på fad.
"Denne Old Tom, genfortolket af Citadelle, kombinerer enebærrets elegance med de varme nuancer af ristet sukker. I munden er teksturen fløjlsblød, den krydrede og citronagtige bouquet udvikler sig til en træagtig, næsten kandiseret sødme. En dristig genopdagelse af gin fra gamle dage."