CITADELLE - Sin Error - Ginebra Old Tom - 46%
Citadelle Gin es una ginebra francesa producida en el Château de Bonbonnet por Maison Ferrand . En 1989, Alexandre Gabriel fundó la empresa con la filosofía de preservar los antiguos métodos de producción que capturan la verdadera expresión de la bebida espirituosa, y se comprometió a reinventar los clásicos a la vez que promovía la innovación. En 1996, Alexandre creó la ginebra Citadelle, precursora de la ginebra francesa, y marcó el inicio de un verdadero movimiento ginebrino en Francia. Debido a las estrictas regulaciones impuestas por la AOC Cognac (su primera bebida espirituosa), Alexandre Gabriel se vio obligado a dejar de usar sus alambiques durante siete meses al año. Tras cinco largos años de negociaciones, obtuvo permiso para destilar ginebra durante el período de reposo habitual de los alambiques de cobre tradicionales de Charentais, dándoles una nueva vida.
No Mistake es una ginebra Old Tom inspirada en la tradición de las ginebras populares de la Inglaterra de los siglos XVIII y XIX . Contiene 22 especias : enebro, genepi, almendra, granos del paraíso, angélica, iris, cardamomo, limón, casia, regaliz, canela, nuez moscada, cilantro, naranja, aciano, ajedrea, cubeba, anís estrellado, comino, violeta, hinojo y yuzu. La ginebra se añeja en diversos recipientes de madera y se le añade azúcar de caña tostado , también añejado en barricas.
Este Old Tom, reinterpretado por Citadelle, combina la elegancia del enebro con los cálidos matices del azúcar tostado. En boca, la textura es aterciopelada, y su aroma especiado y alimonado se transforma en una dulzura amaderada, casi confitada. Un audaz redescubrimiento de la ginebra de antaño.