CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
Citadelle Gin ist ein französischer Gin, der von Maison Ferrand im Château de Bonbonnet hergestellt wird. Alexandre Gabriel gründete das Unternehmen 1989 mit der Philosophie, alte Produktionsmethoden zu bewahren, die den wahren Ausdruck des Geistes einfangen, und sich der Neuerfindung von Klassikern bei gleichzeitiger Förderung von Innovationen verschrieben. 1996 kreierte Alexandre Citadelle Gin, den Vorläufer des französischen Gins, und löste damit eine regelrechte Gin-Bewegung in Frankreich aus. Aufgrund der strengen Vorschriften des AOC Cognac (seine erste Spirituose) war Alexandre Gabriel gezwungen, seine Destillierapparate sieben Monate im Jahr nicht zu benutzen. Nach fünf langen Jahren der Verhandlungen erhielt er die Erlaubnis, während der üblichen Ruhezeit der traditionellen Charentais-Kupferdestillierapparate Gin zu destillieren und ihnen so neues Leben einzuhauchen.
No Mistake ist ein Old Tom Gin, inspiriert von der Tradition der beliebten Gins des Englands des 18. und 19. Jahrhunderts. Er enthält 22 Gewürze : Wacholder, Genepi, Mandel, Paradieskörner, Engelwurz, Iris, Kardamom, Zitrone, Kassia, Lakritze, Zimt, Muskatnuss, Koriander, Orange, Kornblume, Bohnenkraut, Kubebenpfeffer, Sternanis, Kreuzkümmel, Veilchen, Fenchel und Yuzu. Der Gin reift in verschiedenen Holzbehältern und wird mit geröstetem Rohrzucker , ebenfalls in Fässern gereift, versetzt.
„Dieser von Citadelle neu interpretierte Old Tom vereint die Eleganz von Wacholder mit den warmen Nuancen von geröstetem Zucker. Am Gaumen ist die Textur samtig, das würzig-zitronige Bouquet entwickelt sich zu einer holzigen, fast kandierten Süße. Eine mutige Wiederentdeckung des Gins von einst.“