CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
O Gin Citadelle é um gin francês produzido no Château de Bonbonnet pela Maison Ferrand. Em 1989, Alexandre Gabriel fundou a empresa com a filosofia de preservar os métodos antigos de produção que capturam a verdadeira expressão do destilado, e comprometer-se a reinventar os clássicos enquanto promove a inovação. Em 1996, Alexandre criou o gin Citadelle, o precursor do gin francês, lançando um verdadeiro movimento para os gins em França. Devido às regras rigorosas impostas pela AOC Cognac (seu primeiro destilado), Alexandre Gabriel foi obrigado a cessar o uso dos seus alambiques durante sete meses do ano. Após cinco longos anos de negociações, obteve autorização para destilar gin durante o período habitual de descanso dos alambiques tradicionais de cobre Charentais, dando-lhes uma nova vida.
No Mistake é um Old Tom Gin inspirado na tradição dos gins populares da Inglaterra dos séculos XVIII e XIX. Contém 22 especiarias: zimbro, génépi, amêndoa, grãos do paraíso, angélica, íris, cardamomo, limão, cassia, alcaçuz, canela, noz-moscada, coentro, laranja, centáurea, segurelha, cubeba, anis-estrelado, cominho, violeta, funcho e yuzu. O gin é envelhecido em diferentes recipientes de madeira e enriquecido com açúcar de cana tostado, também envelhecido em barril.
"Este Old Tom reinventado pela Citadelle combina a elegância do zimbro com as nuances quentes do açúcar tostado. Na boca, a textura é aveludada, o bouquet picante e cítrico evolui para uma doçura amadeirada, quase confitada. Uma redescoberta audaciosa do gin de antigamente."