Domaine Cassagne & Vitailles – Clas Mani – 2021
O Domaine Cassagne & Vitailles, situado nas alturas do Languedoc, nasceu da paixão de Matthieu Cassagne e Rodolphe Vitailles pelos grandes vinhos de terroir. Com uma abordagem artesanal e respeitadora da natureza, valorizam os solos argilo-calcários e xistosos de Montpeyroux e arredores. A sua filosofia: produzir vinhos com identidade, que combinam frescura, elegância e profundidade, capazes de rivalizar com as maiores denominações francesas.
O Clas Mani é uma das cuvées emblemáticas do domínio. Proveniente de uma assemblage dominada por Grenache e Syrah, complementada por um toque de Mourvèdre, provém de vinhas velhas enraizadas em terroirs de altitude. A colheita de 2021, marcada por um clima contrastante e rendimentos mais baixos, deu vinhos concentrados e equilibrados, que combinam intensidade aromática e frescura natural. O Clas Mani ilustra na perfeição a ambição do domínio: assinar um grande vinho do Languedoc para guarda.
A cor granada profunda com reflexos violáceos traduz uma bela maturidade. O nariz expressa-se com intensidade em notas de frutos negros (groselha preta, amora), especiarias, garrigue e alcaçuz. Na boca, o ataque é amplo e aveludado, sustentado por taninos firmes mas elegantes. A matéria, densa e generosa, equilibra-se por uma frescura mineral e uma tensão que prolongam o final. Este, persistente, mistura frutos negros, pimenta e ervas mediterrânicas, confirmando o potencial de guarda deste vinho de raça.
Castas: Grenache, Syrah, Mourvèdre