Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rosso 2019
Domaine Jean-Baptiste Arena si è affermato oggi come uno dei nomi di punta della viticoltura corsa contemporanea. Erede di una tradizione familiare profondamente radicata a Patrimonio, Jean-Baptiste prosegue il percorso tracciato dal padre Antoine, pioniere dei vini distintivi e autentici dell'isola. Su queste terre calcaree accarezzate dalla brezza marina, la tenuta coltiva le sue viti con metodo biologico, rispettando il fragile equilibrio tra roccia, macchia mediterranea e mare.
Il Grotte di Sole Rouge 2019 nasce da un terroir d'eccezione, un anfiteatro naturale esposto a sud, dove il Niellucciu raggiunge la sua massima espressione. Le vecchie viti, con radici profonde, producono uve concentrate, raccolte a mano e vinificate con precisione artigianale. La fermentazione avviene naturalmente, senza additivi, prima di un lungo affinamento in tini e poi in foudres, per preservare la purezza del frutto e la struttura minerale del terreno. L'annata 2019, calda ed equilibrata, ha prodotto un vino intenso, solare e di rara eleganza.
Al naso, il bouquet si apre con note di frutti neri maturi, fico e gariga, con un tocco di cuoio e mirto tipico della macchia corsa. Al palato, il corpo è ampio e cesellato: tannini fini, trama setosa, energia vibrante. Il finale, lungo e salino, rivela una profondità mediterranea e una precisione minerale che caratterizza il terroir di Grotte di Sole.
Questo grande vino corso si abbina perfettamente alla spalla di agnello confit, alla selvaggina arrosto o al formaggio di pecora stagionato. Servire tra i 16 e i 17 °C, dopo aver lasciato ossigenare per un'ora per rivelarne tutta la complessità.
Varietà d'uva: Niellucciu
