Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rouge 2019
Domaine Jean-Baptiste Arena er i dag et af de førende navne inden for moderne korsikansk vinproduktion. Som arving til en dybt forankret familieviden i Patrimonio følger Jean-Baptiste den vej, hans far Antoine banede, en pioner inden for øens identitetsfulde og oprigtige vine. På disse kalkstensrige jorder, der blæses af havbrisen, dyrker domaine sine vinmarker økologisk og respekterer den skrøbelige balance mellem klippe, maki og hav.
Den Grotte di Sole Rouge 2019 kommer fra et enestående terroir, et naturligt amfiteater med sydvendt eksponering, hvor Niellucciu druen når sit smukkeste udtryk. De dybt rodfæstede gamle vinstokke producerer koncentrerede druer, høstet i hånden og vinificeret med håndværksmæssig præcision. Gæringen foregår naturligt uden tilsætninger, efterfulgt af en lang lagring i tanke og derefter i store egetræsfade for at bevare frugtens renhed og jordens mineralske struktur. Årgangen 2019, varm og afbalanceret, har givet en intens, solrig vin med sjælden elegance.
I næsen åbner bouqueten med noter af modne sorte frugter, figen og maki, med et strejf af læder og myrte typisk for korsikansk maki. I munden er stoffet fyldigt og skarpt: fine tanniner, silkeagtig tekstur, vibrerende energi. Den lange og salte eftersmag afslører en middelhavsdybde og en mineralsk præcision, der kendetegner terroiret Grotte di Sole.
Denne store korsikanske vin passer perfekt til confiteret lammekølle, stegt vildt eller lagret fåreost. Serveres ved 16-17°C efter en times iltning for at afsløre al sin kompleksitet.
Druetype: Niellucciu