Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rouge 2019
Domaine Jean-Baptiste Arena is tegenwoordig een van de toonaangevende namen in de hedendaagse Corsicaanse wijnbouw. Als erfgenaam van diepgewortelde familiekunde in Patrimonio volgt Jean-Baptiste het pad dat zijn vader Antoine heeft uitgestippeld, een pionier van de authentieke en oprechte wijnen van het eiland. Op deze kalkrijke gronden, blootgesteld aan de zeewind, cultiveert het domein zijn wijngaarden biologisch, met respect voor de fragiele balans tussen rots, maquis en zee.
De Grotte di Sole Rouge 2019 komt van een uitzonderlijk terroir, een natuurlijk amfitheater met een zuidelijke ligging waar de Niellucciu zijn mooiste expressie bereikt. De diepgewortelde oude wijnstokken produceren geconcentreerde druiven, met de hand geoogst en met ambachtelijke precisie gevinifieerd. De fermentatie gebeurt natuurlijk, zonder toevoegingen, gevolgd door een lange rijping in tanks en daarna in grote eikenhouten vaten om de puurheid van het fruit en de minerale structuur van de bodem te behouden. Het warme en evenwichtige oogstjaar 2019 heeft een intense, zonnige wijn opgeleverd met zeldzame elegantie.
In de neus opent het bouquet met tonen van rijp zwart fruit, vijg en maquis, met een vleugje leer en mirte typisch voor de Corsicaanse maquis. In de mond is de materie vol en scherp: fijne tannines, zijdezachte textuur, vibrerende energie. De lange en zoute afdronk onthult een mediterrane diepte en een minerale precisie die het terroir van Grotte di Sole kenmerkt.
Deze grote Corsicaanse wijn past perfect bij een confit van lamsbout, geroosterd wild of gerijpte schapenkaas. Serveer tussen 16 en 17°C, na een uur beluchting om zijn volledige complexiteit te onthullen.
Druivensoort: Niellucciu