Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rouge 2019
O Domaine Jean-Baptiste Arena impõe-se hoje como um dos nomes de destaque da viticultura corsa contemporânea. Herdeiro de um saber-fazer familiar profundamente enraizado em Patrimonio, Jean-Baptiste segue o caminho traçado pelo seu pai Antoine, pioneiro dos vinhos identitários e sinceros da ilha. Nestes terrenos calcários varridos pelo vento marinho, o domaine cultiva as suas vinhas em agricultura biológica, respeitando o equilíbrio frágil entre rocha, maquis e mar.
O Grotte di Sole Rouge 2019 provém de um terroir excecional, um anfiteatro natural exposto a sul onde o Niellucciu atinge a sua melhor expressão. As vinhas velhas profundamente enraizadas produzem uvas concentradas, colhidas à mão e vinificadas com precisão artesanal. A fermentação ocorre naturalmente, sem aditivos, antes de um longo envelhecimento em cubas e depois em toneis, para preservar a pureza da fruta e a trama mineral do solo. A colheita de 2019, quente e equilibrada, deu um vinho intenso, solarengo e de rara elegância.
No nariz, o bouquet abre com notas de frutos negros maduros, figo e maquis, com um toque de couro e murta típico do maquis corso. Na boca, a matéria é ampla e esculpida: taninos finos, textura sedosa, energia vibrante. O final, longo e salino, revela uma profundidade mediterrânica e uma precisão mineral que assina o terroir de Grotte di Sole.
Este grande vinho corso casa-se perfeitamente com um ombro de borrego confitado, uma caça assada ou um queijo de ovelha curado. Servir entre 16 e 17°C, após uma aeração de uma hora para revelar toda a sua complexidade.
Castas: Niellucciu