Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rojo 2019
El Domaine Jean-Baptiste Arena se ha consolidado hoy como uno de los nombres más destacados de la viticultura corsa contemporánea. Heredero de una tradición familiar profundamente arraigada en Patrimonio, Jean-Baptiste continúa el camino trazado por su padre Antoine, pionero de los vinos distintivos y auténticos de la isla. En estas tierras calizas, bañadas por la brisa marina, la finca cultiva sus viñas de forma ecológica, respetando el delicado equilibrio entre la roca, el monte bajo y el mar.
El Grotte di Sole Rouge 2019 proviene de un terroir excepcional, un anfiteatro natural con orientación sur donde el Niellucciu alcanza su máxima expresión. Las viñas viejas y de raíces profundas producen uvas concentradas, cosechadas a mano y vinificadas con precisión artesanal. La fermentación se realiza de forma natural, sin aditivos, antes de una larga crianza en cubas y posteriormente en foudres, para preservar la pureza de la fruta y la estructura mineral del suelo. La añada 2019, cálida y equilibrada, dio como resultado un vino intenso y soleado de una elegancia excepcional.
En nariz, el bouquet se abre con notas de frutos negros maduros, higos y garriga, con un toque de cuero y mirto típico del maquis corso. En boca, el cuerpo es amplio y definido: taninos finos, textura sedosa y energía vibrante. El final, largo y salino, revela una profundidad mediterránea y la precisión mineral que caracteriza el terroir de Grotte di Sole.
Este gran vino corso marida a la perfección con paletilla de cordero confitada, carne de caza asada o queso de oveja curado. Sírvalo entre 16 y 17 °C, tras una hora de aireación para que despierte toda su complejidad.
Variedad de uva: Niellucciu
