Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rouge 2019
Domaine Jean-Baptiste Arena är idag ett av de ledande namnen inom samtida korsikansk vinodling. Som arvtagare till en djupt rotad familjekunskap i Patrimonio följer Jean-Baptiste den väg som hans far Antoine banade, en pionjär för öns identitetsfulla och ärliga viner. På dessa kalkstensrika marker som blåses av havsvinden odlar domaine sina vinrankor ekologiskt och respekterar den sköra balansen mellan sten, maquis och hav.
Den Grotte di Sole Rouge 2019 kommer från ett exceptionellt terroir, en naturlig amfiteater med sydlig exponering där Niellucciu når sitt vackraste uttryck. De djupt rotade gamla vinrankorna producerar koncentrerade druvor, handplockade och vinifierade med hantverksmässig precision. Jäsningen sker naturligt utan tillsatser, följt av en lång lagring i tankar och sedan i stora ekfat för att bevara fruktens renhet och jordens minerala struktur. Årgång 2019, varm och balanserad, har gett ett intensivt, soligt vin med sällsynt elegans.
I doften öppnar buketten med toner av mogna svarta frukter, fikon och maquis, med en touch av läder och myrten typisk för korsikansk maquis. I munnen är materialet fylligt och skarpt: fina tanniner, silkeslen textur, vibrerande energi. Den långa och salta eftersmaken avslöjar ett medelhavsdjup och en mineralisk precision som kännetecknar terroiret Grotte di Sole.
Detta stora korsikanska vin passar perfekt till confiterad lammstek, rostat vilt eller lagrad fårost. Serveras vid 16-17°C efter en timmes luftning för att avslöja all sin komplexitet.
Druvsort: Niellucciu