Domaine Arena Jean Baptiste - Grotte di Sole - Rouge 2019
Le Domaine Jean-Baptiste Arena s’impose aujourd’hui comme l’un des noms phares de la viticulture corse contemporaine. Héritier d’un savoir-faire familial profondément enraciné à Patrimonio, Jean-Baptiste poursuit la voie tracée par son père Antoine, pionnier des vins identitaires et sincères de l’île. Sur ces terres calcaires balayées par le vent marin, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, respectant l’équilibre fragile entre roche, maquis et mer.
Le Grotte di Sole Rouge 2019 provient d’un terroir d’exception, un amphithéâtre naturel exposé plein sud où le Niellucciu atteint sa plus belle expression. Les vieilles vignes profondément enracinées produisent des raisins concentrés, récoltés à la main et vinifiés avec une précision artisanale. La fermentation se fait naturellement, sans intrants, avant un long élevage en cuves puis en foudres, pour préserver la pureté du fruit et la trame minérale du sol. Le millésime 2019, chaud et équilibré, a donné un vin intense, solaire et d’une élégance rare.
Au nez, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de figue et de garrigue, avec une touche de cuir et de myrte typique du maquis corse. En bouche, la matière est ample et ciselée : tanins fins, texture soyeuse, énergie vibrante. La finale, longue et saline, révèle une profondeur méditerranéenne et une précision minérale qui signe le terroir de Grotte di Sole.
Ce grand vin corse se marie parfaitement à une épaule d’agneau confite, un gibier rôti ou un fromage de brebis affiné. Servir entre 16 et 17°C, après une aération d’une heure pour révéler toute sa complexité.
Cépage : Niellucciu