Domaine de l'Arlot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots 2023
Nascido em Premeaux-Prissey, no coração da Côte de Nuits, o Domaine de l'Arlot cultiva há mais de vinte anos uma viticultura certificada biológica e conduzida em biodinâmica para servir à pureza dos grandes terroirs borgonheses. Propriedade da AXA Millésimes, o domínio assina pinots com uma precisão serena sustentada por uma exigência rigorosa de cultivo e envelhecimento.
Les Suchots 2023 provém de um premier cru importante de Vosne-Romanée, situado entre Romanée-Saint-Vivant, Echézeaux e Richebourg. A vindima é totalmente desengaçada e fermentada espontaneamente em tanques de inox durante quinze dias com leveduras indígenas e remontagens diárias. O envelhecimento dura quinze meses em barris de carvalho francês de 228 litros, dos quais quarenta por cento são madeira nova, seguido de um mês e meio em tanque. O engarrafamento foi realizado a 13 de fevereiro de 2025. O rendimento atinge cinquenta e dois hectolitros por hectare, reflexo de uma safra generosa controlada por uma seleção rigorosa.
O nariz abre-se com framboesa e morango fresco, rosa e violeta, depois nuances de especiarias suaves e tabaco loiro aparecem com a aeração. A boca desenrola um toque de matéria sedoso, preciso, com um coração de frutos vermelhos suculentos contornado por uma trama salgada e um relevo discreto de giz. Os taninos, finos e apertados, cercam uma energia sapida que conduz a um final longo e direito, com reminiscências de pétalas de rosa, ginja e notas ínfimas de madeira nobre.
À mesa, este Vosne-Romanée 1er Cru pede um risoto de trufas negras, um filé de vitela assado com molho curto, um pombo com molho de cacau ou um pato laqueado com especiarias suaves. Combina idealmente com cantarelos salteados, um gratinado de cardos ou um brie de Meaux afinado que realça sua suavidade sem dominar sua frescura.
Castas: 100% Pinot Noir
